cl 33

cl 33

cl 33

cl 75

Frittura di verdure in pastella di ceci con salsa affumicata Mixed vegetables deep fried in a chickpea batter, served with a vegan smoked barbecue sauce Friture de légumes à la pâte de pois chiches avec sauce fumée

Spaghetti di zucchine con estratto di barbabietola su salsa di peperoni e anacardi Raw courgettes spaghetti with cashew and pepper sauce Spaghetti de courgettes à la betterave, sauce aux poivrons et noix de cajou

Stratificazione di pomodoro con ricotta di semi di canapa e pesto di noci e basilico Tomatoes layered with hemp ricotta cheese, walnut and basil pesto Superposition de tomates avec ricotta de graines de chanvre et pesto de noix et basilic

Gnocchi di patate con crema di cavolo viola e coulis di pomodorinie peperoncino Habanero Potato gnocchi with purple cabbage cream and Habanero chili tomato coulis Gnocchi de pommes de terre à la crème de chou pourpre et son coulis de tomates au chili Habanero

Zuppa di fagioli cannellini e scarole con fettine di pane cafone tostato Cannellini and escarole bean soup with slices of toasted bread Cannellini et soupe à la scarole avec des tranches de pain grillé

Zuppa di patate viola e porri con crostini di pane alla curcuma Purple potato and leek soup with turmeric croutons Potage aux pommes de terre et poireaux

Cremoso al cocco, crema di anacardi e frutta di stagione, nocciole e riduzione di Aglianico ed aceto balsamico Creamy dessert with coconut, cashew cream and seasonal fruits and hezelnuts, served with an Crémeux à la noix de coco, crème de noix de cajou et fruits de saison, noisettes et réduction de vinaigre Aglianico et balsamique

Dolce crudista alla lavanda con crumble di mandorle, cacao, e coulis di bacche di goji Raw lavender cake with almond and dark chocolate, served with a goji berries coulis Dessert à la lavande crue avec crumble aux amandes, cacao et coulis de baies de goji

Tarte tatin di mele con crema pasticcera vegana e gelato crudista di frutta Apple Tarte Tatin served with raw vegan fruit ice cream Tarte tatin de pomme à la crème végétalienne et glace aux fruits crus

cl 40

40 cl

cl 33

cl 33

cl 75

Misticanza, daikon, olive nere taggiasche e dressing di cetriolo Mixed leaves salad with daikon radish, black Taggiasche olives with a cucumber dressing Misticanza, daikon, olives noires taggiasche et vinaigrette au concombre

Insalata di rucola, mango, pere, mele Rocket salad with mango, pears and apple Salade de roquette, mangue, poires, pommes

Misticanza con peperoni, pomodorini e dressing agrodolce Mixed leaf salad with cherry tomatoes, peppers served with a sweet-and-sour dressing Misticanza aux poivrons, tomates et vinaigrette aigre-douce

Linguine di riso con verdure saltate in salsa di soia, zenzero, lime, peperoncino, e mandorle tostate Rice linguine with sauteed vegetables in soy sauce, ginger, lime, chilly and toasted almonds Linguine de riz aux légumes sautés à la sauce soja, gingembre, citron vert, piment et amandes grillées

Spaghetti con formaggio di anacardi, crema di capperi e crema di piselli Spaghetti with smoked cashew cheese , served with capers cream and garden peas cream Spaghetti à la noix de cajou, crème de câpres, crème de courgettes et pois

Scialatielli con crema di zucchine, fiore di zucca fritto e mandorle tostate Scialatielli pasta with courgette cream, fried courgette flower and toasted almonds Scialatielli à la crème de courgette, fleur de citrouille frite et amandes grillées

The following types Pizza Dough are also available : Cereals - Whole Grain - Tuneric - Hemp En plus du mélange classique, les mélanges alternatifs suivants sont prévus: Céréale, Intégrale, Curcuma ou Chanvre

Pizza fritta con Scarole, capperi, olive nere e provola Fried pizza with endive, capers, black olives and provola Pizza frite avec endives, câpres, olives noires et provola

Scarole, capperi, olive nere e provola Scarole, capers, black olives and provola Scarole, câpres, olives noires et provola

Focaccia with oil and rosemary Focaccia à l'huile et au romarin

Focaccia con pomodori secchi, noci, olive Tagiasche, ciliegine di fiordilatte e pesto di basilico Focaccia with dried tomatoes, walnuts, Tagiasche olives, fiordilatte cherries and basil pesto Focaccia aux tomates séchées, noix de Grenoble, olives Tagiasche, cerises fiordilatte et pesto au basilic

crema di zucchine fritte e menta, pomodorini gialli, formaggio vegetale e aceto balsamico cream of fried zucchini and mint, yellow tomatoes, vegetable cheese and balsamic vinegar crème de courgettes frites et menthe, tomates jaunes, fromage de légumes et vinaigre balsamique

Ripieno di ricotta, provola e pesto di pistacchio Stuffed with ricotta, provola and pistachio pesto Farcies à la ricotta, au fromage provola et au pistou à la pistache

Patate viola, crumble di quinoa e soia e mozzarella vegetale Purple potatoes, soy and quinoa crumble, vegan Provola cheese Pommes de terre violettes, crumble de quinoa et soja et mozzarella de légumes

Doppio ripieno di melanzane a funghetto e mozzarella vegetale con pomodorini, rucola e origano Stuffed Pizza with chopped aubergines, vegan Mozzarella cheese, cherry tomatoes, rocket, basil Double farce d'aubergines en forme de champignon et de mozzarella aux légumes avec tomates cerises, roquette et origan

Funghi champignon trifolati, mozzarella vegetale e peperoncino Champignon mushrooms thinly sliced and cooked with garlic oil and parsley, vegan Provola cheese e chilli champignons émincés et cuits à l'huile d'ail et au persil, fromage provola végétalien et piment

Cipolle rosse, mozzarella vegetale, olio EVO Red onions, vegan Mozzarella cheese, Extra Virgin Olive oil Oignons rouges, mozzarella aux légumes, huile EVO

Crema di melanzane, pomodorini, mozzarella vegetale e olive Tagiasche Creamy aubergines, cherry tomatoes, vegan Provola cheese, Tagiasche olives Crème d'aubergines, tomates cerises, mozzarella aux légumes et olives Tagiasche

Pomodoro San Marzano DOP Bio, mozzarella vegetale, olio EVO, basilico DOP San Marzano tomatoes, vegan cheese, Extra Virgin Olive oil, basil Tomate Biologique San Marzano AOP, mozzarella végétale, huile EVO, basilic

Pomodorini, olio EVO, origano, aglio Cherry tomatoes, Extra Virgin Olive oil, organ and garlic Tomates cerises, huile EVO, origan, ail

Zuppa fredda di avocado con crema di peperoni gialli ed anacardi Soupe froide à l'avocat avec crème de poivrons jaunes et noix de cajou Cold avocado soup with cream of yellow peppers and cashews